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Avez-vous des soucis ?

Cet article à été écrit par L'Esprit Jardin
25 juillet 2015

Comme tout le monde !, rĂ©pondrez-vous probablement. Mais nous parlons ici de la plante scientifiquement appelĂ©e Calendula officinalis et non pas des tracas quotidiens :)

AisĂ© de culture puisqu’on peut le semer directement en place, le souci est apprĂ©ciĂ© pour la dĂ©coration des fameux « jardins de curé ». De couleur souvent vive, avec une prĂ©dominance de jaune et d’orange, il nous prodigue une floraison de trĂšs longue durĂ©e, qui rĂ©siste bien aux fortes chaleurs estivales.

Beau et utile
Jusqu’à une certaine Ă©poque, le Calendula a Ă©tĂ© surnommĂ© « l’antiseptique homĂ©opathique ». Il est utile comme sudorifique, comme anti-inflammatoire et cicatrisant, comme dĂ©congestionnant lorsqu’on a des troubles hĂ©patiques, etc. Il faut toujours utiliser des fleurs fraĂźches qu’on fera infuser durant un quart d’heure, et ce, Ă  raison de 40 g par litre d’eau bouillante. Attention : il ne sert Ă  rien de prĂ©parer des litres de ce breuvage, car ses propriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales disparaissent aprĂšs 48 h !

En usage externe, le souci est bien utile pour calmer les douleurs dues Ă  une brĂ»lure. Vous connaissez les propriĂ©tĂ©s de la chĂ©lidoine (l’herbe-aux-verrues) ? Et bien, le souci est tout aussi efficace pour Ă©liminer les verrues, et ce,  sans la moindre toxicitĂ©.

Vous l’aurez compris, nous sommes en prĂ©sence d’un fabuleux trĂ©sor de la nature et vous n’ĂȘtes pas au bout de vos surprises, car le souci a aussi sa place dans la cuisine.

Voici deux recettes toutes simples qui vous rĂ©vĂ©leront la saveur agrĂ©able de cette plante dite « commune »

Connaissez-vous le beurre de soucis ?
Le beurre Ă  l’ail, le beurre aux fines herbes ou encore le beurre Ă  l’oignon sont monnaie courante dans les rayons frais des magasins. VoilĂ  une recette peu connue et, forcĂ©ment, introuvable dans le commerce : le beurre de soucis.

Comment le rĂ©aliser ? C’est Ă  nouveau trĂšs simple : prendre un paquet de 250 g de beurre non salĂ©, le ramollir et y ajouter des pĂ©tales de soucis ; le rouler pour lui donner une belle forme, l’entourer de papier aluminium et le placer au rĂ©frigĂ©rateur. Surprenant et dĂ©licat : de quoi Ă©pater vos invitĂ©s lors d’un repas estival !


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