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La cardamome, un souffle d’exotisme

La cardamome, un souffle d’exotisme
Cet article à été écrit par L'Esprit Jardin
28 novembre 2019

De la famille des ZingibĂ©racĂ©es, cette plante vivace ressemble au roseau. Elle contient des fruits dissimulant eux-mĂȘmes des graines vert pĂąle. On la retrouve dans la composition du curry et des pains d’épices.

DANS MA CUISINE

Les Indiens rĂ©alisent un thĂ© au lait aromatisĂ© (en hindi = le chai) en y Ă©crasant plusieurs gousses de cardamome. Faites chauffer doucement et dĂ©gustez sucrĂ©.

Avec la vanille, c’est l’une des Ă©pices les plus chĂšres au monde.

BON POUR MOI

Elle amĂ©liore les troubles digestifs, rafraĂźchit l’haleine et fait partie des Ă©pices aux promesses anticancĂ©reuses.

UNE IDÉE POUR LES FÊTES

RĂ©alisez un mĂ©lange sec qui se transformera en un thĂ© indien : alternez une couche de thĂ© noir, une couche de sucre brun, une couche de lait en poudre et quelques Ă©pices (vanille, clou de girofle, cardamome
).

Il ne reste plus qu’à ajouter l’eau ou le lait chaud avant de voyager !


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