Auparavant, les jardiniers semaient couramment du chou-fleur « Géant d’automne » à cette période de l’année, mais actuellement, et ce même si on peut encore se procurer des graines de cette variété, c’est le chou-fleur « Boule de neige » qui est le plus prisé pour sa pomme très large et d’excellente qualité. On peut semer ce chou-fleur en janvier-février à 18-20°C (en serre chaude). On repiquera les jeunes plantules dès qu’elles seront manipulables avant de mettre en place les jeunes plantes au jardin, à bonne exposition, début avril.
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