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Potage « Amon nos autes » ! (Liège)

Cet article à été écrit par L'Esprit Jardin
3 février 2019

Ingrédients :
> 6 poireaux
> 1 c à s de beurre
> 1 l d’eau
> Pain rassis
> Gruyère râpé


Préparation :
Coupez le blanc des poireaux, détaillez-le en fine julienne ; mettez dans une casserole avec 1 c à s de beurre. Faites cuire doucement pendant une dizaine de minutes sans trop laisser rissoler. Mouillez avec 1 l d’eau et laissez cuire 3/4 h.
Coupez des tranches de pain rassis, divisez-les en 3 ; beurrez légèrement et faites rissoler au four. Les poireaux étant bien cuits, versez le potage dans une casserole de terre cuite, placez les tranches de pain par-dessus ; saupoudrez largement de gruyère râpé et faites gratiner à four vif.
Servez aussitôt.


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