L’arrachage des touffes a lieu lorsque les feuilles sont complètement fanées, fin juillet – début août. On étale alors les bulbes quelques jours à l’ombre (si possible dans un courant d’air) pour leur faire perdre une partie de l’eau qu’ils contiennent.
On les rentre ensuite dans un local sec et à l’abri du gel.
Les pluies très fréquentes et un ensoleillement déficitaire provoquent un manque de maturité. Or, cette maturité est nécessaire à la bonne conservation des bulbes.