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Savoir conserver les céleris

Savoir conserver les céleris
Cet article à été écrit par L'Esprit Jardin
2 octobre 2018

Si on veut en consommer tout l’hiver, le cĂ©leri Ă  cĂŽtes et le cĂ©leri-rave doivent ĂȘtre soustraits aux rigueurs du froid.

Les cĂ©leris-raves se conservent facilement : Ă  la fin du mois, les arracher puis couper leurs feuilles et les petites racines ; faire ensuite un tas avec les « boules » en les mĂ©langeant Ă  du sable sec. Placer le tout dans une cave ou un autre lieu oĂč il ne gĂšle pas. Les cĂ©leris-raves s’y conserveront jusque bien tard aprĂšs l’hiver (fin mars).

La conservation des cĂ©leris Ă  cĂŽtes prĂ©sente plus de difficultĂ©s. Si on a la chance de disposer d’une cave Ă  lĂ©gumes, une fois les feuilles bien sĂšches, profiter d’une belle journĂ©e pour lier les plantes et les arracher avec une bonne motte de terre. Les replanter ensuite Ă  la cave, Ă  15 cm de distance ; les arroser puis dĂ©lier les feuilles. Il faudra bien Ă©videmment surveiller rĂ©guliĂšrement ces dĂ©licieux lĂ©gumes afin d’éliminer au plus vite les plants malades ou ceux qui pourrissent.


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