Intermédiaire entre la laitue et la bette (ou blette) à cardes, le chou de Chine est un légume encore trop peu présent au potager. Un semis en août vous donnera une belle récolte à partir d’octobre. Semis en lignes espacées de 30 cm ; on ne garde qu’un plant tous les 20 cm. Parmi les meilleures variétés, on retiendra :
– Manoko Hyb. F1 qu’on peut déjà récolter 1 mois ½ après le semis et qui résiste bien à la montaison ;
– Pak-Choi ne pomme pas mais produit des feuilles vertes et des tiges blanches de très bonne saveur ;
– Tah Tsai forme une rosette de feuilles très dense ; sa saveur est douce.
Les chicorées de Chioggia peuvent encore être semées au début de ce mois pour une récolte à partir de fin octobre-novembre. Les autres variétés italiennes seront semées vers la mi-août pour une récolte au printemps, à l’exception de la bien connue Vérone, qui pourra être récoltée en décembre. Les semis se font en lignes distantes de 40 cm ; on gardera 1 pied tous les 25 cm après éclaircissage des semis.
📚 Notre conseil lecture
« Art du fromage » de Ann Keymeulen est disponible en librairies et sur notre e-shop au prix de 15 €.
