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Un plant de livĂšche est suffisant !

Cet article à été écrit par L'Esprit Jardin
17 novembre 2017

On connaĂźt aussi la livĂšche sous d’autres noms communs : ache des montagnes, cĂ©leri perpĂ©tuel ou encore Herbe Ă  Maggi (en rĂ©fĂ©rence Ă  la cĂ©lĂšbre marque 
). Son nom scientifique : Levisticum officinale.

La livĂšche est une plante aromatique vigoureuse et imposante. Si elle est souvent lente Ă  s’installer, elle peut dĂšs la seconde annĂ©e atteindre plus d’1.8 m de hauteur au moment de sa floraison. Elle aime les terres riches et une situation bien ensoleillĂ©e.

Le feuillage est trĂšs aromatique et a une puissante saveur de cĂ©leri. En cuisine la livĂšche peut remplacer le cĂ©leri classique mais attention au surdosage qui pourrait rendre votre plat immangeable. A noter qu’on lui attribue aussi des vertus aphrodisiaques 


La premiĂšre rĂ©colte du feuillage ne se fera que la deuxiĂšme annĂ©e pour ne pas l’épuiser dĂšs sa plantation au potager.

La floraison vert chartreuse est appréciée des insectes butineurs.


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