Des plantes aromatiques pour des saveurs asiatiques

Aujourd’hui, il existe une foule de variétés à cultiver permettant d’éveiller notre curiosité, de surprendre nos papilles et d’égayer nos assiettes.

CIBOULE DE CHINE

C’est une bulbeuse vivace rustique très proche de la ciboulette.

Culture

Diviser le pied tous les 2 à 3 ans pour rajeunir la plante. En fin de saison, rabattre le feuillage à quelques centimètres du sol.

Consommation

On consomme les feuilles au goût d’ail de la même façon que la ciboulette. Ses fleurs sont également comestibles.

BASILIC THAÏ

Ce basilic présente des feuilles vertes striées de pourpre. Sa saveur très épicée ressemble à celle de l’estragon ou de l’anis.

Culture

Le basilic est exigeant en chaleur. Il est préférable de le cultiver en pot dans une terre bien drainée.

Consommation

Nems, sautés, soupes, currys…

PERSIL JAPONAIS

Le persil japonais Mitsuba est une plante vivace rare, résistante au froid, qui propose une saveur aromatique hors du commun !
Il est moins fort que notre persil européen, mais plus rafraîchissant : une petite note d’exotisme dans tous vos plats d’été !

Culture

Le persil japonais a besoin d’un sol frais et drainé et d’une exposition mi-ombragée. Si vous le semez, comptez 3 mois entre le semis et la première récolte.

Consommation

Grillades, potages, salades, sauces…