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En savoir plus sur l’élevage des pigeons de chair

En savoir plus sur l’élevage des pigeons de chair
Cet article à été écrit par L'Esprit Jardin
26 mars 2022

Au pigeonnier, les roucoulements se font à nouveau entendre. C’est le retour du printemps, la continuité de la vie, et donc la saison des amours.

Le pigeon est un oiseau appartenant à l’ordre des colombiformes et à la famille des Columbidés. Il existe 3 grandes catégories d’élevage de pigeons : les voyageurs, ceux d’ornement ou de fantaisie, et ceux de chair.

Quels sont les pigeons de chair ?

Les races les plus répandues sont le texan, le king, le carneau. Retenons seulement que ces pigeons sont élevés pour leur chair tendre.

1 Le pigeon texan

Ce pigeon est un bon choix pour débuter en élevage. Il est hyper familier, très bon reproducteur ; c’est un élève sans souci très résistant aux maladies.

Origine Texas, USA

Le texan a été créé dans les années 1950 par un Américain à partir de croisements de pigeons mondains mâles et de king femelles. En 1961, son créateur est parvenu à fixer la race et à la faire admettre comme pigeon de chair autosexable[1]. Son standard fut adopté en 1971.

Particularités

Le texan est la seule race autosexable reconnue : dès leur naissance, les femelles portent un anneau foncé à l’extrémité du bec et sont couvertes d’un long duvet de couleur jaune. Les mâles, quant à eux, n’ont pas d’anneau, leur bec est très clair et l’on note une absence quasi totale de duvet.

On peut également les distinguer grâce à leur couleur. Les mâles sont blancs avec plus ou moins de mouchetures de couleurs diverses sur le corps ; les femelles peuvent être noires, grises, lavande ou rouge cendré barré ou maillé.

2 Le pigeon king blanc

Le king blanc est une des variétés les plus appréciées.

Origine USA

Particularités

On les reconnaît à leur bec blanc rosé surmonté d’une caroncule moyenne et à leur tête bien arrondie. Leur crâne est suffisamment large pour équilibrer le volume de l’oiseau dont la poitrine mesurera idéalement 15 cm. L’œil saillant est brun foncé, presque noir. C’est un gros pigeon, haut sur pattes, qui pèse de 750 g à 1 kg.

Bons parents, ces oiseaux élèveront 14 pigeonneaux par an. Ces derniers pèsent 500 à 600 g la 4e semaine. Autres variétés colorées de pigeon king : bleu, argenté, jaune, rouge, noir et brun. Bref, le bec couleur corne est commun à toutes ces variétés.

3 Le pigeon carneau

Origine Ce pigeon de table et d’exposition a été créé dans le nord de la France et le sud de la Belgique (en France, il est considéré comme pigeon français, en Belgique comme race belge).

Son standard a été amendé et adopté par les C.N.S. de Belgique et de France le 20 octobre 2001.

Particularités

C’est un pigeon de taille moyenne au port légèrement incliné. Il provient, dit-on, du croisement d’un mondain rouge et d’un biset. De la pointe de son bec à l’extrémité de sa queue, il mesure entre 37 et 39 cm. Il est de forme compacte avec un plumage serré. Ses tarses sont bien écartés.

Le carneau est classé dans les pigeons de forme, il a donc une allure élégante et bien proportionnée, une poitrine large et profonde complétée par une belle couleur homogène. Son bec blanc et son tour d’œil régulier de couleur blanc-jaunâtre complètent le sujet idéal, également porteur d’une fine attache de cou.

Il existe d’autres variétés comme le jaune uni, rouge uni, blanc uni, jaune à épaulettes rouge, jaune à croupion blanc…

La masse du carneau est de 600 à 675 g. Il est donc inutile d’en faire un pigeon géant, au détriment de sa fécondité.

Les 3 races décrites ci-dessus sont les meilleurs pigeons de table, leur 1er atout est donc la saveur de leur chair !

Retrouvez la suite dans notre numéro de mars (n°76)

https://www.weyrich-edition.be/produit/esprit-jardin-ndeg76-mars-2022


[1] « Se dit des races d’oiseaux dans lesquelles le mâle et la femelle présentent à l’éclosion des caractères morphologiques facilement reconnaissables. » dans Larousse de la langue française.


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