Le sirop de menthe fraîche

PRÉPARATION :

Voilà un mode de conservation original, mais aussi limité, puisque vous ne pourrez pas garder le sirop très longtemps (environ 1 mois au réfrigérateur) :

– environ 30 g de feuilles fraîches

– 30 cl d’eau

– 300 g de sucre

Remarque : Si vous souhaitez faire une bouteille complète, multipliez les proportions par 2.

CUISSON DU SIROP DE MENTHE

Versez l’eau, le sucre et les feuilles dans une casserole, portez le tout à ébullition et laissez infuser 15 minutes.

Il ne reste plus qu’à filtrer et mettre en bouteille.

Vous pouvez faire les deux étapes en une : placez un filtre à café dans un entonnoir, pressez les feuilles pour récupérer les dernières gouttes ; laissez refroidir et régalez-vous.