Salades et soupes : des repas vitaminés !

Bloqué à la maison, on a tendance à succomber au grignotage pour tuer l’ennui. La boite de biscuits ou le paquet de chips entamé a eu raison de notre volonté ; ce n’est décidément pas facile de manger équilibré quand tout est à notre portée, toute la journée.  

Pour garder la forme et la santé, il est important de s’imposer un rythme et une hygiène de vie et avec cela, des repas équilibrés à heures plus ou moins fixes.

Nos meilleurs alliés pour cette période de confinement ? Les SOUPES et les SALADES !

• Les SOUPES : Sources de légumes, les soupes permettent aussi d’atteindre plus rapidement la sensation de satiété. Alors, avant chaque repas, on se sert un bol ! Privilégiez les soupes dont les légumes sont en morceaux car les soupes mixées sont moins riches en fibres.  

Inspirées des recettes traditionnelles du Japon (e.a. Suimono, Dashi…), on trouve également de plus en plus de recettes de « bouillons-repas » qui constituent un repas tout en un dans lequel on peut trouver de la viande/poisson/crustacés, des légumes, des champignons, des nouilles… 

Notre astuce : pensez aussi aux soupes « crues » qui permettent de préserver au mieux les nutriments des fruits et légumes qui n’ont pas été soumis à la chaleur de la cuisson. On connait tous le gaspacho… mais il en existe bien d’autres dont des recettes sucrées (ex. soupe de fraises). 

• Les SALADES : chaudes, froides, végétariennes… Repas équilibré, la salade, c’est également le bon plan anti-gaspi : vous n’avez mangé tout votre poulet rôti ? Il vous reste quelques pâtes, un peu semoule ou du riz ? C’est parfait, voilà de quoi agrémenter vos crudités ! 

Pour qu’elle reste un repas équilibré, évitez d’inonder votre salade de sauce et préférez des vinaigrettes et sauces légères (à base de yaourt ou de moutarde par exemple). 

Pensez aussi aux fruits secs et n’abusez pas du sel (préférez les herbes aromatiques et épices pour rehausser votre plat). 

Eh bien voilà… maintenant, vous savez comment lutter contre vos envies effrénées de gras et de sucré 😉 ! Bon courage à tous et surtout… bon appétit !