Ingrédients
Piment, menthe, coriandre, échalote, sel.
En option : jus de citron, vinaigre de riz, légumes de votre choix (concombre, carotte).
Préparation
Hachez grossièrement les ingrédients avec un mixeur ou écrasez-les dans un pilon en pierre.
Utilisez un tamis pour drainer l’excès de liquide.
Ajoutez les légumes râpés au mélange. C’est prêt !
Remplissez votre bocal en verre ; se conserve 1 semaine au réfrigérateur.
Variations : selon vos préférences plus ou moins pimentées et les herbes et légumes de votre jardin, osez de nouveaux mélanges : ail et ciboule, par exemple.
Retrouvez la suite de cet article dans notre numéro de juin (n°69)
https://www.weyrich-edition.be/produit/esprit-jardin-ndeg69-juin-2021
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