Pour que la confiture ou la gelée ne soit pas trop ferme : préférez le sucre de canne bio au sucre « spécial confiture ».
Pour favoriser la gélification des fruits à faible teneur en pectine (comme la framboise, par exemple) : ajoutez du jus de citron ou plongez dans la casserole une boule à thé remplie de pépins de citron ou de pomme.
Pour vĂ©rifier la cuisson: faites tomber quelques gouttes de confiture sur une assiette rĂ©frigĂ©rĂ©e ; si elles figent rapidement, câest assez cuit.
Pour une parfaite conservation : remplissez le bocal Ă ras bord, vissez le couvercle immĂ©diatement, retournez le bocal et laissez-le refroidir dans cette position avant de le ranger (Ă lâendroit) dans le placard.