Vous appréciez le Maitrank ?

Rendez-vous dans une jardinerie pour y acquérir quelques pieds d’aspérule odorante (Galium odoratum). Cette plante vivace de la famille des Rubiacées est aussi connue sous d’autres noms comme, par exemple, Reine des bois. Ne dépassant pas 15-20 cm de hauteur, elle forme avec le temps des tapis denses à mi-ombre ou à l’ombre (sous-bois). Elle apprécie les sols qui restent frais. Au cours du mois de mai, elle produit de nombreuses fleurs blanches bien parfumées.

Les feuilles de l’aspérule contiennent une substance odorante qui libère toute sa puissance lorsque le feuillage est séché. Si on utilise parfois le feuillage pour parfumer les saucisses, l’aspérule est surtout réputée pour la confection du fameux « vin de mai », le Maitrank. Il en existe de nombreuses recettes : à vous d’aller choisir celle qui vous attire le plus en naviguant sur le Net !