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Confiture de poires parfumée au gingembre

Cet article à été écrit par L'Esprit Jardin
20 septembre 2017

Ingrédients

–  1 kg de poires
–  1 morceau de gingembre
–  600 g de sucre de canne blond
–  4 g d’agar-agar
–  15 cl d’eau

Préparation

1. Épluchez et coupez les poires en tous petits cubes. Épluchez le gingembre et rĂąpez-le finement. Le gingembre ayant un goĂ»t poivrĂ©, vous pouvez adapter la quantitĂ© utilisĂ©e. DĂ©posez le tout dans une casserole.
2. Ajoutez le sucre et faites cuire à petit feu durant 40 min environ en remuant rĂ©guliĂšrement à l’aide d’une cuillĂšre en bois. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les poires paraissent translucides.
3. Pendant ce temps, ébouillantez les pots à confiture ainsi que leur couvercle et retournez-les.
4. DĂ©layez l’agar-agar en poudre dans un bol en ajoutant l’eau peu à peu. Versez le liquide sur la confiture et laissez frĂ©mir pendant 3 min. Éteignez le feu. Remplissez à ras bord les pots à confiture, fermez-les bien puis retournez-les et laissez refroidir.

Mon conseil gourmand : à tester avec une tartine grillĂ©e au Roquefort !

Vous pouvez également réaliser la confiture en utilisant de la pectine de fruits (PecŸ) et en suivant les instructions décrites sur le paquet.


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