Au programme : récolte, conservation et rentabilité

Ça sent la fin de l’été… L’automne est déjà à nos portes. Avec la perspective de récoltes abondantes et de couleurs chatoyantes, le jardin ressemble à une manne tombée de ciel.

Il faut à la fois être prêt à récolter et à conserver, mais aussi anticiper la culture des légumes de fin de saison pour pouvoir en consommer le plus longtemps possible.

Il sera question durant ce mois de septembre de réfléchir à la gestion de la serre après la récolte des légumes d’été, comme les tomates, les poivrons… pour augmenter notre autonomie en légumes et la rentabiliser davantage.

Mais commençons par accompagner nos amis débutants

Amarante et Arroche

Il reste peut-être encore quelques feuilles à récolter. Il est cependant fort probable que certains plants aient fortement poussé (ils peuvent atteindre jusqu’à 1,50m, facilement) et qu’ils soient montés en graines. Ne rien faire et laisser les plants se disséminer. L’année prochaine, nous aurons alors des plants qui occuperont le potager sans notre intervention. L’avantage est qu’il ne faudra pas s’en occuper : les plants seront solides et ne nécessiteront aucun entretien, ni même d’arrosage.

Ail

À la place de l’ail, les betteraves et les laitues se seront développées durant les mois de juin et juillet. Éclaircir les jeunes plants qui sont trop rapprochés les uns des autres. Pour rappel : pour qu’une betterave se développe bien, il faut lui laisser au moins 5cm/6cm d’espacement. Pour les laitues pommées : 35cm/40cm.

Bien pailler autour des plants et vérifier l’humidité. Arroser éventuellement (cf mars).

Continuer les semis de salade de blé en lignes distantes de 15 cm, jusqu’à la mi-septembre. Ombrager éventuellement avec des cagettes en bois ou des tissus de coton blanc sur arceaux.

Bettes

Repiquer et/ou éclaircir les semis. Pour les bettes à cardes blanches, prévoir 40 cm entre les plants. Pour celles à cardes colorées (plus petites) : 25 cm/30 cm. Pailler.

Betteraves

Récolter. Vérifier si les rongeurs ne sont pas présents ; ils en raffolent ! (Cf. août).

Courgettes, courges

Continuer à récolter les courgettes. Cueillir les potimarrons et les courges de petites et moyennes tailles.

Laisser grossir les plus grosses, comme les potirons, le plus longtemps possible. Surveiller la météo et récolter avant les premières gelées, au risque d’avoir des légumes qui se conservent moins longtemps. Si la récolte promet d’être abondante, envisager des endroits où les légumes pourront être entreposés. Pour les courges, ce n’est pas nécessaire de les placer en cave fraîche : une pièce peu chauffée de la maison peut convenir. Les courgettes sont plus délicates : les conserver en cave pour celles qui seront consommées rapidement et dans le bac frigo adéquat pour celles à garder un peu plus longtemps. Elles ne se conserveront pas tout l’hiver comme quantité de courges.

Fèves des marais

Les graines récoltées et bien séchées et triées (on garde les plus belles !) vont séjourner au congélateur pour tuer éventuellement la bruche (Bruchus), petit coléoptère qui s’attaque aux légumes de la famille des fabacées, comme les pois et les haricots, les haricots Mungo. Les sortir après quelques jours et entreposer les graines dans un endroit frais, à l’ombre, dans un contenant tel qu’un bocal bien fermé, des enveloppes en papier… Noter la date, le lieu, le nom complet et éventuellement des remarques. Cela permettra de se souvenir du légume au moment des semis l’année prochaine et/ou de distribuer/échanger nos graines avec d’autres jardiniers.

Les semis de Mizuna, de cerfeuil… devraient être bien développés, sauf s’ils ont eu trop chaud. Ils risquent alors de ne pas avoir germé ou de monter en graines. Ombrager et bien arroser. Commencer la récolte. Ne pas couper trop bas pour pouvoir récolter plusieurs fois.

Retrouvez la suite des travaux du mois dans notre numéro de août-septembre (n°88)

https://www.weyrich-edition.be/produit/esprit-jardin-ndeg88-aout-septembre-2023